▼ 2015. 5. 4. 집 근처에서
엉겅퀴는 우리나라 전역의 산과 들에 자라는 다년생 초본이다.
생육환경은 양지에서 자라고 토양은 물 빠짐이 좋아야 한다. 키는 50~100㎝ 내외이고, 잎은 길이는 15~30㎝, 폭이 6~15㎝ 정도로 타원형 또는 뾰족한 타원형이고 밑부 분이 좁고 새의 깃털과 같은 모양으로 6~7쌍이 갈라지고 잎 끝에 톱니가 있다.
꽃은 지름 3~5㎝로서 가지 끝과 원줄기 끝에 1개씩 달리고 꽃부리는 자주색 또는 적색이며 길이는 1.9~2.4㎝이다. 열매는 9~10월경에 달리고 백색으로 된 갓털은 길이가 1.6~1.9㎝이다.
어린순은 식용으로 쓰이며 잎, 줄기, 뿌리는 약용으로 이용한다.
어린잎을 나물 또는 국거리로 한다. 쓰지 않고 맛이 좋은 편이다. 연한 줄기는 껍질을 벗겨 된장이나 고추장 속에 박아 두었다가 먹는다. 특히 좋은 국거리로 사용된다.
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